肉制(zhì)品及植物(wù)肉

肉制(zhì)品的(de)食用(yòng)品質主要(yào)包括肉的(de)顔色，持水(shuǐ)性，黏和(hé)性和(♠hé)嫩度等方面。EMSLAND的(de) 澱粉具有(yǒu)高(gāo)效的(de)功能(néng)性和(hé)水(shuǐ)融性，是(shì)加工(gōng)肉制($zhì)品的(de)理(lǐ)想選擇。澱粉主要(yào)作(zuò)為(wèi)粘合劑和(hé)組織改良 劑鎖水(shuǐ)，改善産品質地(dì)，使肉質更加鮮美(měi)多(←duō)汁适口，增加出品率。